Пятничный позитив ОТ ВАРЯГА.. Завтра приготовлю карри! С курицей, или с грибами?

Завтра приготовлю карри! С курицей, или с грибами?Capture-One-Catalog0462

Я долго думал, рассказывать все, как есть, или приукрасить действительность. Но решил, что говорить горькую правду, резать острыми словами — всегда легко и приятно. Но самое неприятное я расскажу вам в конце, договорились?


DSC02959

В общем, так. Если взять масла не топленого, а «оливкового экстра вирджин по умолчанию», и налить его, размышляя не о вкусе, а о толщине боков, то получится так себе.
И если подумать «лук я все равно не ем, поэтому не буду класть столько, сколько у него», то получится и того хуже.
А если спросить у семьи «кто будет есть гвоздику?» и положить не пять штук, как положено, а одну — только для бабушки, то получится я даже не знаю что.

DSC02961

И дальше смотрите, слушайте внимательно и постарайтесь не спорить по пустякам. Зубчиков пять чеснока, кусок имбиря со спичечный коробок, зеленый, умеренно острый перец-чили, пару ложек лука кубиками, ложка соли, две ложки смеси специй «карри», две ложки воды — все это в блендер и превратить в однородную пасту.

DSC02963

Куриные бедра без шкуры и костей порезать удобными кусками.

DSC02964

Налить в другую сковородку немного топленого масла и обжарить куски курятины. Во время обжаривания присолить.

DSC02968

Не надо обжаривать кусочки курятины до полной готовности — зазолотились, и достаточно, выкладывайте их на тарелку, скоро им еще готовиться.

DSC02965

Тем временем тот лук в казане должен продолжать жариться, огонь надо постепенно уменьшать, чтобы не пригорело, а помешивать все чаще. Это в самом начале можно забыть о нем на несколько минут, а ближе к концу лук требует постоянного внимания.

DSC02966

Паприка, молотая зира, немного сухого перца чили для запаха. Перемешивать постоянно!

DSC02967

А где та паста, что из блендера? Давайте ее в казан, перемешаем, дольем с пол стакана воды и пусть готовится минут десять, пятнадцать, а если сможете утерпеть, то и все двадцать. Будет только лучше — точно вам говорю!

DSC02970

Кстати, в это время соус можно иногда пробовать и думать, чего не хватает. Вот я, например, — правду говорю! — всегда добавляю в соус сахар. Да! Иногда аж пару столовых ложек. Сахар очень положительно влияет на вкус острых блюд.

DSC02972

А сказать еще немного правды? Вы что думаете, в той курятине есть, что покушать? Да ее там хватит только стройных девочек накормить. Мужчинам требуется еще и фасоль, нут или другие бобовые, способные насытить всерьез и надолго! А то ж мужчина после обеда будет с голоду пить кофе и хрустеть печеньками, а потом думать «с чего это у него так пузо пухнет».
Фасоль или нут предварительно следует замочить и отварить, иначе они останутся сырыми. Это еще одна печальная правда, с которой ничего не поделать. Да-да, хорошая еда — хлопотное дело!

DSC02974

Вот теперь самое время для курятины. Пусть она готовится в соусе минут 15-20 и насыщается его вкусами и ароматами.

DSC02976

Без листьев карри можно и обойтись, но ох как не правы те, кто утверждает, что в сухом виде они ничего блюду не дают!
Правда в том, что дают, но вкус и запах их заметно слабее, чем у свежих. Ну и что? Ведь и укроп бывает свежим и сушеным.

DSC02977

В самом конце приготовления в соус следует добавить каймак или сметану, а нет, так просто густые сливки. Можно и кокосовые сливки, а можно и смешать молочные и кокосовые.

DSC02978

После добавления сливок в соус его следует еще раз подогреть, довести почти до кипения, но не кипятить, а, дождавшись загущения, остановить нагрев и дать соусу постоять.

Capture-One-Catalog0445

Подавать соус-карри можно с белым хлебом, а можно с белым рисом, который следует варить не как плов, а просто — без масла. Потому что в самом соусе масла уже более, чем достаточно.

Capture-One-Catalog0452

Помимо масла в нем достаточно и вкуса, и аромата. Наедаться одним только соусом не стоит, но несколько кусочков курицы и несколько ложек риса сделают жизнь яркой и осмысленной. А так, к такому блюду, следует подать довольно много овощей — свежих или/и маринованных.

Теперь обещанная самая горькая правда.
Жена нечаянно купила какие-то недоконфеты, на этикетке которых было написано «Ананас, без сахара, всего 47 ккал!» А на другой стороне этикетки было написано «Ешь и худей, путь к здоровью», веб-адрес  производителя и что-то еще. Я положил ее в рот, начал, было, жевать, но решил, что это не то, что имеет право попадать ко мне в организм. Выплюнул, прополоскал рот и хочу вот что сказать:
Настоящий путь к здоровью — рациональное, продуманное питание с применением всех доступных, качественных продуктов, чистый воздух и качественная вода, мир в душе и радость от работы, крепкая семья и активный образ жизни, а не всякая дрянь «ешь и худей».
А самая лучшая еда для исхудания — средство для рвоты, принимать три раза в день после еды. Надеюсь, идиотов среди вас нет, а все, кто читают этот блог — умные люди, обладающие хорошим чувством юмора.
Теперь, умные и здоровые, добро пожаловать в комментарии — будем говорить о соусе-карри.                                    stalic.livejournal.com/789924.html
  • Оценка: 0

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
0
avatar
variag +3180.18
Пятничный позитив… Путешествиях по России. Сообщество TRAVEL_RUSSIA — лучшие материалы августаБлог им. variag   variag 27 августа 2016, 13:12 Редактировать УдалитьВ этом месяце в сообществе было опубликовано много прекрасных материалов о путешествиях по России. Мы отобрали те, которые показались нам наиболее интересными. В подборке — репортажи, дискуссии, фотографии, эмоции. Надеемся, вам понравится наш выбор. 
 
  • 4ПОДЕЛИЛИСЬ
  •  4
РедакторLJ MEDIA
автор фото — ALEXSVATOV

Итак…

О том, как разводят Дворцовый мост, рассказал наш постоянный автор из Питера — ALKOPONA Его репортаж читайте тут

Философским вопросом: «по ком звонит колокол Калязина?» задается LAREINAв своем эмоциональном рассказе о городе с непростой судьбой.

    
Читать дальше
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.